17 Ağustos 2012

Bugün 17 Ağustos, tarifsiz acıların yaşandığı, yıkılan binaların tutuşan elleri birbirinden ayırdığı, hafızalardan silinmeyecek günün yıl dönümü... Bir çoğumuzun depremle ilk kez tanıştığı o kara gün... Kayıp günü kısaca. Herkes bir şeyini yitirdi o gün... Ne acı ki, ilk değildi, sonda olmadı, olmayacakta!
Acılı yüreklere, içi yananlara sonsuz sabır diliyorum... Bu felaketin boyutlarının artmasına sebep olanlara ise diyecek söz bulamıyorum!

Benim Güzel Truff'larım!

Benim gibi bir çikolata delisinin Truff sevdalısı olması pekte şaşırtıcı olmasagerek :) Daha önce Dr. Oetker'in hazır malzemeleriyle yapmış, tadına da doyamamıştım. Ama nedense pek oyalayıcı gelmişti bana. Üşengeçlikten tekrar yapma fırsatım olmamıştı. Serviste eve giderken birden aklıma düştü, canım istedi, araştırdım farklı tarifleri. Çok pratik bir tarif buldum ve hemen yaptım. Eşim neredeyse hepsini tek hamlede bitirecekti :) Bayramda şeker ya da tatlı yerine ikram edilebilecek farklı ve şık bir alternatif oldu benim için :) Dün akşam yaptığım truff tarifini, pasta ve tatlı tarifleri için oluşturmuş olduğumuz pastaistasyonu.blogspot.com adresinde bulabilirsiniz.

Kuvertür Çikolatalarım

Daha önceki yazımda bahsetmiştim, pastacılıktan ve Elit Çikolata fabrikasından... Şu sıralar icraata geçemedim henüz. Ne pasta yapabildim, ne de fabrikaya gidebildim. Ancak boş durmuyorum tabii. Sürekli okuyorum, diğer bir deyişle AR-GE aşamasındayım. Okuduğum tariflerde yorumlarda sürekli karşıma çıkan kuvertür çikolatayı almakla başlayayım istedim ve bu isteğimi eşimle paylaştım. O da sağolsun, benim için hem sütlüsünü hem de bitterini almış :)) Üstelik fiyatları da bana oldukça uygun geldi... 1kg fiyatı 15 TL. Bu işin başında olduğumdan öğrendiğim herşey beni büyülüyor. Zamanla daha farklı keşifler yapacağımı düşününce heyecanlanıyorum. İşte karşınızda çikolatalarım :)

Domates Çorbası ve Püreli Tas Kebabı

Ramazan ayı vesilesiyle arkadaşlarımızı davet ettiğimiz bir günden bahsedeceğim. Davet hafta içi olunca, vakit az oluyor, çeşitte azalıyor tabi. Soframızın fotoğrafını çekemedim ama en azından yemeklerin fotoğraflarını çekebildim. Önce fotoğraf, sonra tarifler gelsin bakalım...

Domates Çorbası

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 4 adet iri domates
• İsteğe göre üzerine konulmak üzere kaşar, maydanoz
• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Margarin tencereye konur ve eritilir.
2. Eriyen margarine un eklenir ve 3-4 dakika kavrulur. (Bu aşama da istenirse 1 yemek kaşığı salça da eklenebilir.)
3. Robottan çekilen domatesler tencereye eklenir. 2-3 dakika orta ateşte kavrulur.
4. 4 bardak su eklenir. Çorba koyulaşmak üzereyken 1 bardak süt eklenir. 
5. Tuzu ve karabiberi eklenir. (Ben kekikte ekliyorum ama isteğe bağlı olarak değişebilir.)
6. Kaynadıktan sonra birkaç dakika kısık ateşte tutulur ve altı kapatılır.
7. Kaselere aldıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi eklenebilir.

Not: Koyulaşan çorbanıza su ya da süt ekleyerek durultabilirsiniz.

Püreli Tas Kebabı

Malzemeler

Tas Kebabı için

• 500 gr. kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 adet biber
• 2-3 adet domates (Robotta çekilmiş)
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik

Püre için

• 4 adet patates
• 1 kaşık tereyağ
• 3/4 su bardağı süt

Yapılışı

1. Sıvı yağı derin bir tava ya da tencereye koyuyoruz.
2. Isınan yağın üzerine etleri ekliyoruz. 
3. Etler suyunu çekince, soğanı ve sarımsağı ekliyoruz. 
4. Biraz kavrulduktan sonra biberi ekliyoruz.
5. 1-2 dakika sonra domatesleri ekliyoruz. 
6. Domatesin suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
7. Diğer tarafta, püre için patatesleri haşlıyoruz. Ben, patateslerimi soyup ikiye böldükten sonra, düdüklüde 5 dakika haşlıyorum. 
8. Patates, tereyağ ve sütü rondoda püre kıvamına getiriyorum. Eğer, yağın pişmemiş kokusu rahatsız edecek olursa, 1-2 dakika boyunca teflon bir tavada pişirebilirsiniz.
9. Ilınan püreyi tabağa ortası çukur kalacak şekilde koyuyoruz. Ortasına suyunu çekmiş olan tas kebabından yeterli miktarda ekliyoruz. 
10. Afiyet olsun :)

Not: Ben eti fazla pişmiş sevdiğim için biber ve domatesi eklemeden önce 1 bardak sıcak su ilave ediyorum.

Kaynak: www.nefisyemektarifleri.com adresindeki farklı tarifleri birkaç kez denedim ve en sevdiğimin bu olduğuna karar kıldım.